No.　2007,9,12.発行　　　編集：吉田優子(H12年度生：ドイツ特派員)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ドイツ研修レポート　No.25

「イタリア旅行記〜リグーリア州〜」
　ピサから電車で約３時間、サヴォナという所にやってきました。ジェノバの少し西、海沿いの街です。ここから、車で２０分ほど北に向かうと、旦那のおばさんの家のあるステラという町につきます。山の上の小さな町で、それぞれの家庭が畑を持っているような所です。
　おばさんの家も例にもれず、大きな家に広い庭、敷地内には、トマト、ズッキーニ、レタス、パプリカと、一通りの野菜が植えられ、さらにはオリーブの木もありました（写真1，２）。この土地を買った頃は、荒れ地だったそうですが、少しずつ夫婦で手入れをし、今は畑としてしっかり機能しています。

写真１　畑	写真２　畑

　ドイツでもそうですが、こちらの人は家を購入すると、壁を塗り替えたり、ドアを新しくしたり、クローゼットやベットまで手作りというのをよく見かけます。日本だと、引っ越しから家の手入れまで、業者に頼むのが一般的なので、始めは驚いていましたが、今はこの、住みながら造っていくというスタイルがとても気に入っています。壊れたもの、古いものも自分達の手で修理し、使えるものは使う。そういう生活習慣自体が「ゆとり」に繋がっている気がします。今の日本の生活習慣で、突然「ゆとり」と叫んだところで、教育が上手くいかないのもなんだか分かる気がします。

　話が飛びましたが、このおばさんの家に滞在した５日間、畑から取れる新鮮な野菜を食べ、自然の中を散歩しと、とても有意義な時間を過ごせました。中でもおいしかったのが、『ペスト』。ドイツではいつも、ビンに入った「ペストソース」を買って、パスタをゆでるだけですが、ここでは、畑で取れた大量のバジルを使って、新鮮なソースを作りました。日本でこれだけの新鮮なバシルが手に入るかは分かりませんが．．．
「おいしいペストの作り方」
バジルをとにかく細かく、みじん切りにする。
すり鉢に細かくなったバシル、刻んだニンニク、笠松の種を入れ、押しつぶして、ペースト状にする。
ペッコリーニョ（チーズ）をすり金でおろし、粉末にする。
バジルペーストとペッコリーニョを混ぜ、オリーブオイルで固さを整える。
ファルファーレ（短く撒いた形のパスタ）に、ソースを絡めて食べる。

と、とても簡単にできます。分量は、全て目分量だったので、書き記せませんが、バジルを大量に使うと香りも良く、色もきれいです。好みによって、食べるときにパルメザンチーズをかけるとさらにおいしくなります。
　チーズというと、スイスのイメージが強いですが、このようにイタリアにもたくさんの種類のチーズがあります。
また、パスタの種類もとにかく豊富で、市場に行くと、生パスタの店があり、打ち立ての新鮮なパスタが買えます。これはイタリアにしかないお店だと思います。

写真３　ズッキーニの花	写真４　庭で料理を頂く

　もう一つ、イタリアの食事でおいしかったのが、ズッキーニの花。日本では食べたことないですし、ドイツでも売られていませんが、イタリアでは八百屋で当たり前のように売られています（写真３　手前）。そのまま素揚げにして、塩で食べてもおいしいですし、中に、チーズを詰めたり、肉を詰めたりして、揚げたり、蒸したりしてもおいしいです。もし、花を手に入れられたら、ぜひ、試してみて下さい。
　このように、イタリアの様々な料理を教わり、天気のいい日には、庭で食卓を囲んでその味を堪能しました（写真４）。
　この他、近所の人の庭の、イチヂクや、ぶどうをもらったり。散歩に行った山で積んだ木の実でジャムを作ったりしました。

写真５　美しい建物

　また、1日はこの辺りで一番大きな都市、ジェノバにも足を伸ばしました。かつては大きな港町として栄えていたようですが、観光地ではないので、大きな見所はありません。町を歩いていると、その昔、町が栄えていた頃を象徴するような大きくて、美しい建物が目につきます（写真５）。建築物に興味のある人には、面白い土地かもしれません。この他、私達は、海沿いの水族館を訪れましたが、夏休みということもあり、すごい人でした。確かに、規模は大きく、見応えはありました。

　海のないミュンヘンからイタリアにやってきた私達は、海水浴に行く事も心待ちにしていたのですが、ステラ滞在中は小雨も多かったので、晴れ間を見計らって、なんとか、一度だけ海に行く事ができました。

写真６　チェラというビーチ	写真７　ビーチ

私達が訪れたのは、「チェラ』という小さなビーチ。でも、この日は、数日振りの快晴ということもあって、ビーチはすごい人でした（写真６、７）。イタリアでは、多くのビーチが有料だそうです。ビーチにパラソル、椅子等が並べてありますが、使用すると料金をとられます。海の家のようなシャワー設備も使用料がかかるのが、一般的なようです。

　ここ、ステラでの多くの体験は、知人がいたからできたことなので、みなさんに簡単にお勧めできません。が、大きな観光地から少し離れ、小さな町で地元の人の生活を覗くのは、本当に楽しいことなので、機会があれば、是非やってみて下さい。